Matvitenskap fokuserer på studiet av mat, med vekt på å skape pålitelige, bærekraftige og trygge matkilder. Forstå matvitenskap kan føre til viktige funn i næringsmiddelteknologi, samt produksjon og vedlikehold av en sunn matforsyning.

Studentene kan velge individuelle kurs i henhold til deres interesser. Studentene kan også strukturere en rekke klasser på en måte som kan oppnå spesifikke mål som å forbedre jobb ferdigheter, forfølge nye karrierer, eller skaffe sertifikater eller grader.